Nos rosés, des vins singuliers
au cœur de la provence

Nos vins rosés, des cuvées uniques

Au sein de la vaste appellation Côtes de Provence, les rosés de La Londe ont été reconnus comme des rosés d’exception. Le domaine familial a ainsi sélectionné ses plus belles parcelles pour exprimer toute la spécificité de nos sols de schistes et de quartz. Les cuvées rosées du Var et de la Provence ne sont pas rares, mais celles du Château des Bormettes réussissent à allier tradition et renouveau, ce qui fait leur unicité. Plusieurs fois médaillés, nos rosés sont reconnus de manière unanime par la profession et sauront enchanter les amateurs à la recherche de vins à la fois authentiques et singuliers. Laissez-vous tenter par les rosés typiques et surprenants du Château des Bormettes qui accompagneront parfaitement vos apéritifs, tapas ou plats cuisinés !

Cuvée « Côte & Mer »

Appellation Côtes de Provence Protégée

La Cuvée Côte & Mer, anciennement baptisée « Tradition » a été créée au début des années 90, à l’époque pour le premier client en bouteille de l’ère « moderne » du Château des Bormettes, le groupe Galeries Lafayette. C’est une entrée de gamme très représentative du secteur de La Londe, avec le gras et l’ampleur en bouche caractéristiques du terroir des Bormettes. Pour le millésime 2018, la cuvée Tradition fait peau neuve et devient « Côte & Mer ». Nouvelle bouteille, nouvelle étiquette, le Côte & Mer est le rosé de tous les instants.

Vinification

L’assemblage est basé sur le Grenache, auquel s’adjoignent le Cinsault et le Rolle. La récolte se fait essentiellement de nuit, afin de privilégier le potentiel aromatique et de diminuer les doses de sulfites. Les jus sont débourbés à froid pendant 48 heures en moyenne, la vinification et l’élevage se poursuivent intégralement en cuves béton thermorégulées. Les mises en bouteille de cette cuvée s’étalent du milieu de l’hiver jusqu’à l’été.

Dégustation

Robe rose claire. Le nez est expressif et conjugue des arômes de citron vert, de pamplemousse et d’orange avec des nuances iodées. La bouche est fraîche et minérale, sur des arômes de kumquat. C’est un rosé marin, franc et net, avec une finale vivace et une belle longueur en bouche. Ce vin s’appréciera idéalement servi entre 10 et 12°C à l’apéritif, avec des tapas, ou à table pour accompagner des viandes ou du poisson grillés, des pizzas, ou les fromages à croûte fleurie.

Prix professionnel sur demande : commercial@chateaudesbormettes.com

Cuvée « l’Argentière »

Appellation Côtes de Provence Protégée

Le domaine jouxte la plage de L’Argentière, dont le nom fait référence au passé minier du secteur des Bormettes. En effet les Phocéens exploitèrent ici le plomb argentifère dès le VIème siècle avant JC. Cette activité fut relancée en 1875 par le marseillais Victor Roux, alors propriétaire du Château des Bormettes, dont l’initiative fit la fortune de la commune de La Londe-Les-Maures. Si les mines ont fermé en 1929, quelques vestiges sur la propriété témoignent encore de cette époque, ayant inspiré le nom de cette cuvée, par laquelle le Château des Bormettes démontre toute sa singularité.
Vinification

L’assemblage de cette cuvée se compose majoritairement de jus de goutte de Grenache, de Cinsault et de Rolle, travaillés en macération pelliculaire pendant 6 heures. La récolte se fait essentiellement de nuit, afin de privilégier le potentiel aromatique et de diminuer les doses de sulfites.  Les jus sont débourbés à froid à 8°C pendant 72 heures, la vinification et l’élevage se poursuivent intégralement en cuves béton thermorégulées. Le vin est ensuite gardé sur ses lies, développant son gras, sa structure et son aromatique.

Dégustation

Robe rose aux reflets perlés. Le nez est très expressif et gourmand, sur des arômes de fleurs, avec une note mentholée. Le coeur de bouche est souple et puissant, sur des saveurs de griotte, avec une fraîcheur persistante. Son toucher soyeux se prolonge en une finale à la fois suave et saline. Un rosé harmonieux, qui s’appréciera autant à l’apéritif qu’à table. Il s’épanouira servi entre 10 et 12°C sur des viandes grillées, du veau aux olives, un porc au caramel à la façon vietnamienne, des plats méditerranéens relevés tels la paëlla, le couscous ou la bouillabaisse.

Prix professionnel sur demande : commercial@chateaudesbormettes.com

Cuvée Instinct Parcellaire « La Londe »

Appellation Côtes de Provence La Londe Protégée

Au sein de la vaste appellation Côtes de Provence, les rosés de La Londe ont été reconnus parmi les premiers en une dénomination de terroir spécifique, aux conditions de production drastiques. Celles-ci nous guident dans l’élaboration de cette cuvée, pour laquelle nous sélectionnons les plus belles parcelles, exprimant la quintessence de nos sols de schistes et de quartz.
Vinification

Le coeur de cette cuvée provient de jus de goutte de Grenache travaillés en macération pelliculaire. Le Cinsault vient apporter sa finesse et sa fraîcheur à l’assemblage. La récolte se fait essentiellement de nuit, afin de privilégier le potentiel aromatique et de diminuer les doses de sulfites. Les jus sont débourbés à froid pendant 48 heures en moyenne, la vinification et l’élevage se poursuivent intégralement en cuves béton thermorégulées. Le vin est ensuite gardé sur ses lies, développant son gras, sa structure et son aromatique.

Dégustation

Robe rose claire aux nuances saumonées. Le nez est subtil, sur des notes d’agrumes confits et de cerise bigarreau. L’attaque est vive, toute en fraîcheur. La bouche est puissante et élégante, sur des saveurs de pêche blanche, avec une vraie structure, du gras équilibré par une juste vivacité. Ce rosé de gastronomie s’appréciera servi entre 10 et 12°C, au cours d’un repas, sur des poissons marinés tels le Ceviche de daurade, les nems et rouleaux de printemps, les crustacés, ou encore des chèvres frais aux baies roses.

Prix professionnel sur demande : commercial@chateaudesbormettes.com

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