Nos rosés, des vins singuliers
au cœur de la provence

Nos vins rosés, des cuvées uniques

Au sein de la vaste appellation Côtes de Provence, les rosés de La Londe ont été reconnus comme des rosés d’exception. Le domaine familial a ainsi sélectionné ses plus belles parcelles pour exprimer toute la spécificité de nos sols de schistes et de quartz. Les cuvées rosées du Var et de la Provence ne sont pas rares, mais celles du Château des Bormettes réussissent à allier tradition et renouveau, ce qui fait leur unicité. Plusieurs fois médaillés, nos rosés sont reconnus de manière unanime par la profession et sauront enchanter les amateurs à la recherche de vins à la fois authentiques et singuliers. Laissez-vous tenter par les rosés typiques et surprenants du Château des Bormettes qui accompagneront parfaitement vos apéritifs, tapas ou plats cuisinés !

Cuvée Côte & Mer

La Cuvée Tradition a été créée au début des années 90, à l’époque pour le premier client en bouteille de l’ère « moderne » du Château des Bormettes, le groupe Galeries Lafayette. C’est une entrée de gamme très représentative du secteur de La Londe, avec une dominante de Cinsault quel que soit le millésime, le gras et l’ampleur en bouche caractéristiques du terroir des Bormettes.
Vinification

L’assemblage est basé sur le Cinsault, auquel s’adjoint principalement le Grenache. Rolle et Syrah jouent régulièrement les compléments, alors que le Cabernet-Sauvignon pointe plus rarement. La récolte se fait essentiellement de nuit, afin de privilégier le potentiel aromatique et de diminuer les doses de sulfites. Les jus sont débourbés à froid pendant 48 heures en moyenne, la vinification et l’élevage se poursuivent intégralement en cuves béton thermorégulées. Les mises en bouteille de cette cuvée s’étalent du milieu de l’hiver jusqu’à l’été, sur un assemblage constant.

Dégustation

Robe rose prononcé. Le nez conjugue petits fruits rouges et fruits à noyau, avec des nuances d’agrumes. Il évolue sur l’abricot avec des nuances florales et iodées, puis à la longue aération sur les épices douces. La bouche est souple, structurée par le gras et la minéralité. C’est un rosé assez riche mais parfaitement sec et digeste. Ce vin s’appréciera idéalement servi entre 10 et 12°C à l’apéritif, avec des tapas, ou à table pour accompagner des viandes ou du poisson grillés, des pizzas, ou les fromages à croûte fleurie.

Prix professionnel sur demande : commercial@chateaudesbormettes.com

Cuvée « l’Argentière »

Le domaine jouxte la plage de L’Argentière, dont le nom fait référence au passé minier du secteur des Bormettes. En effet les Phocéens exploitèrent ici le plomb argentifère dès le VIème siècle avant JC. Cette activité fut relancée en 1875 par le marseillais Victor Roux, alors propriétaire du Château des Bormettes, dont l’initiative fit la fortune de la commune de La Londe-Les-Maures. Si les mines ont fermé en 1929, quelques vestiges sur la propriété témoignent encore de cette époque, ayant inspiré le nom de cette cuvée, par laquelle le Château des Bormettes démontre toute sa singularité.
Vinification

L’assemblage de cette cuvée se compose majoritairement de jus de goutte de Grenache et de Rolle travaillés en macération pelliculaire, accompagnés de Syrah et Cinsault issus de pressurage direct. La récolte se fait essentiellement de nuit, afin de privilégier le potentiel aromatique et de diminuer les doses de sulfites. Les jus sont débourbés à froid pendant 48 heures en moyenne, la vinification et l’élevage se poursuivent intégralement en cuves béton thermorégulées. Le vin est gardé sur ses lies jusqu’à la mi-février au moins, développant son gras et sa structure.

Dégustation

Robe rose aux reflets perlés. Le nez est très expressif et gourmand sur des arômes de fruits rouges et de fruits à noyau, avec une dominante de pêche blanche, et un zeste d’agrumes. A l’aération il dévoile des nuances de fleurs et de melon, avec une touche épicée qui se développe après quelques mois de bouteille. La bouche est puissante, sur des saveurs de fraise, avec une vraie structure, du gras équilibré par une juste vivacité. Un rosé charnu, qui s’appréciera d’autant mieux à table. Il s’épanouira servi entre 10 et 12°C sur des viandes grillées, du veau aux olives, un porc au caramel à la façon vietnamienne, des plats méditerranéens relevés tels la paëlla, le couscous ou la bouillabaisse.

Prix professionnel sur demande : commercial@chateaudesbormettes.com

Cuvée Instinct Parcellaire La Londe

Au sein de la vaste appellation Côtes de Provence, les rosés de La Londe ont été reconnus parmi les premiers en une dénomination de terroir spécifique, aux conditions de production drastiques. Celles-ci nous guident dans l’élaboration de cette cuvée, pour laquelle nous sélectionnons les plus belles parcelles, exprimant la quintessence de nos sols de schistes et de quartz.
Vinification

Le coeur de cette cuvée provient de jus de goutte de Grenache travaillés en macération pelliculaire. Le Cinsault et le Rolle – ou Vermentino – viennent apporter leur finesse et leur fraîcheur à l’assemblage. La récolte se fait essentiellement de nuit, afin de privilégier le potentiel aromatique et de diminuer les doses de sulfites. Les jus sont débourbés à froid pendant 48 heures en moyenne, la vinification et l’élevage se poursuivent intégralement en cuves béton thermorégulées. Le vin est gardé sur ses lies jusqu’à la mi-février au moins, développant son gras et sa structure.

Dégustation

Robe rose pâle aux nuances saumonées. Le nez est explosif, sur des notes d’agrumes et d’ananas. Il se complexifie de fleurs blanches et de pêche de vigne. A l’aération il évolue sur le cédrat, le zeste d’orange et le poivre blanc. L’attaque est délicate, toute en fraîcheur avec ses sensations d’agrumes et d’herbes aromatiques. Le coeur de bouche est souple, sur des saveurs de pêche. Son toucher soyeux se prolonge en une finale à la fois suave et saline. Ce rosé tant d’apéritif que de gastronomie s’appréciera servi entre 10 et 12°C, sur des poissons marinés tels le Ceviche de daurade, les nems et rouleaux de printemps, les crustacés, ou encore des chèvres frais aux baies roses.

Prix professionnel sur demande : commercial@chateaudesbormettes.com

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