En Provence, les cépages reflètent la diversité et le caractère unique de notre région viticole !
Au Domaine des Bormettes, Cinsault, Grenache, Rolle et Syrah côtoient d’autres variétés : Mourvèdre, Carignan, Clairette, Petit Manseng, mais aussi Caladoc et Ugni blanc, véritable terrain d’exploration pour nos équipes pleines d’inspiration.
Ces cépages, adaptés au climat méditerranéen, contribuent à la diversité et à la renommée de nos vins.
Les cépages du Domaine
Cinsault : Principalement utilisé pour les rosés, il offre des vins légers et fruités avec une belle acidité.
Grenache : Un cépage rouge dominant qui apporte des arômes de fruits rouges et d’épices, avec une structure généreuse.
Rolle : Un cépage blanc qui donne des vins frais et aromatiques, avec des notes d’agrumes et de poire.
Syrah : Un cépage rouge qui offre des vins profonds, avec des notes caractéristiques de vanille, de havane et de fruits rouges confits.
Mourvèdre : Un cépage rouge robuste qui contribue à la richesse et à la complexité des vins. On appréciera ses arômes de violettes et de mûres, ses notes de poivre et de cannelle, relevées par des nuances animales.
Carignan : Historiquement important en Provence, ce cépage rouge donne des vins charpentés, colorés et généreux, offrant des arômes de cerise, de framboise et de pruneau.
Ces cépages, adaptés au climat méditerranéen de la Provence, contribuent à la diversité et à la renommée des vins de la région.
57 hectares ont été plantés avec 4 cépages principaux. Une grande diversité d’encépagement règne sur le reste du vignoble.
Un vignoble en culture raisonnée
Le Château des Bormettes est résolument engagé dans une agriculture respectueuse de l’environnement, embrassant une approche raisonnée et durable sur l’ensemble de son Domaine. Depuis des années, le sol et la végétation des parcelles sont soigneusement entretenus avec des mélanges variés de plantes telles que la vesce, l’orge, le seigle, le blé, la féverole et le trèfle. Cette biodiversité végétale contribue non seulement à la beauté du site, mais aussi à la régénération naturelle des sols.
Priorisant le bio-contrôle, la majorité des traitements sont réalisés avec des solutions respectueuses de l’environnement. Un équipement à la pointe de la technologie assure des conditions optimales de travail, favorisant ainsi la diversité microbienne des sols, élément clé de leur santé et de leur pérennité.
Un vignoble en culture raisonnée
Le Château des Bormettes est résolument engagé dans une agriculture respectueuse de l’environnement, embrassant une approche raisonnée et durable sur l’ensemble de son Domaine. Depuis des années, le sol et la végétation des parcelles sont soigneusement entretenus avec des mélanges variés de plantes telles que la vesce, l’orge, le seigle, le blé, la féverole et le trèfle. Cette biodiversité végétale contribue non seulement à la beauté du site, mais aussi à la régénération naturelle des sols.
Priorisant le bio-contrôle, la majorité des traitements sont réalisés avec des solutions respectueuses de l’environnement. Un équipement à la pointe de la technologie assure des conditions optimales de travail, favorisant ainsi la diversité microbienne des sols, élément clé de leur santé et de leur pérennité.
500 moutons parcourent les vignobles pendant la taille. Cette initiative sert un double objectif : offrir une méthode de désherbage écologique et enrichir les sols avec un engrais organique naturel.
Le Château des Bormettes a obtenu la certification « Haute Valeur Environnementale » (HVE) de niveau 3 le 15 juillet 2021. Cette distinction souligne son engagement exemplaire autour de quatre axes essentiels : la préservation de la biodiversité, une stratégie phytosanitaire responsable, une gestion équilibrée de la fertilisation et une utilisation responsable de la ressource en eau.
50 ruches ont trouvé leur place sur une parcelle emblématique du domaine, baptisée « Les Ruchers ». Cette collaboration a permis à un jeune apiculteur de démarrer son activité, tout en renforçant la biodiversité locale.